Уровень кофеина в крови может влиять на количество жира в организме, что, в свою очередь, предотвращает риск развития диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний. Таковы результаты исследования, в котором использовались генетические маркеры для установления более точной связи между уровнем кофеина, ИМТ и риском развития диабета.
Ученые проанализировали данные чуть менее 10 000 человек, уделяя особое внимание конкретным генам, связанным со скоростью расщепления кофеина. Люди, у которых есть гены CYP12 и AHR, как правило, расщепляют кофеин медленнее, позволяя ему дольше оставаться в крови.